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环翠发布|10场演出安排首次曝光!2025半月湾沙滩音乐节即将举办

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环翠发布|10场演出安排首次曝光!2025半月湾沙滩音乐节即将举办

环翠发布|10场演出安排首次曝光!2025半月湾沙滩音乐节即将举办

本报记者 李 波 王(wáng) 者 春冠食品公司的(de)工人正在取鹅肝。 鹅肝(gān)及鹅体熟制品。 本文图片均为张书宁摄 作为与鱼子酱、松露齐名的世界三大名贵(míngguì)食材,原产于法国的朗德鹅(é)肝,以其质地细腻、口味鲜美著称于世。近几年,各类鹅肝食品纷纷走入(zǒurù)寻常百姓家。鲜为人知的是,全球每年(měinián)两成的法式鹅肝产自山东省潍坊市临朐县。 带有精致优雅光环的“洋玩意儿”,缘何能在临朐落地生根?从引入国内到(dào)返销海外,临朐做大做强鹅肝产业,经历了怎样(zěnyàng)的曲折历程? 环境得天独厚,产业(chǎnyè)壮大成型 “咯咯咯……”临朐县东城街道春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地的养殖车间内(nèi),传来一阵短促高亢(gāokàng)的鸣叫声。 近2000只体型肥硕的大鹅,高昂头颅,振动灰色翅膀(chìbǎng),等待投喂(wèi)。 44岁的贾利伟,土生土长的临朐人,在家门口养了20多年的鹅。作为亲历者,他见证(jiànzhèng)了鹅肝产业在当地(dāngdì)从无到有的全过程。 “我养的这鹅可不一般,是‘舶来品’呢!”聊起(liáoqǐ)养鹅(yǎngé),贾利伟打开了话匣。 他养殖的(de)是法国朗德鹅。朗德鹅是世界著名的鹅肝专用品种,从其体内取出(qǔchū)的鹅肝质地鲜嫩,口味独特,含有维生素(wéishēngsù)A、B族等多种维生素以及铁、锌等矿物质,营养价值丰富。 这个洋品种,缘何远渡重洋来到鲁中山区(shānqū)安家落户?这得益于临朐得天独厚的环境。临朐地处鲁中山区、沂山(yíshān)北麓,山水资源丰富,与法国朗德省纬度(wěidù)相近,土壤气候等条件高度相似,适合朗德鹅(é)生存,具备朗德鹅养殖的基础条件。 20世纪80年代开始,不少来自欧洲的(de)鹅(é)肝企业,开始资助临朐当地农户尝试养殖朗德鹅。随后,政策东风吹到临朐,在国家加强对外技术合作背景下,经由农业和商务(shāngwù)部门牵线,鹅肝产业在此落地。 1991年,临朐县(xiàn)成立第一家本土(běntǔ)(běntǔ)鹅肝生产加工企业“国营外贸三利鹅业有限公司”,由中外合资开办,从法国(fǎguó)引进朗德鹅父母代种苗3000只进行饲养,当年屠宰取出的50吨鹅肝,全部出口日本,一销而(ér)空。1993年3月,临朐县被列为全国养鹅基地县,鹅肝生产加工行业走向规模化。进入21世纪,一大批本土鹅肝生产加工企业如雨后春笋般出现(chūxiàn)。目前,临朐鹅肝加工及配套企业达105家。 “周围人都(dōu)通过(tōngguò)养鹅增收致富,我也想试试。”1998年,贾利伟走上创业道路,开始养殖朗德鹅。 他在家门口(jiāménkǒu)建起9个900平方米的(de)养殖棚,从育鹅(é)厂手中(shǒuzhōng)购买鹅苗精心养殖。80天左右,第一批朗德鹅出栏。当地鹅肝生产加工企业闻讯赶来,根据鹅的体重、羽毛光泽度及健康状况等进行筛选,以不同价格从他手中回购检测合格的鹅。 “当时我一年能养3到(dào)4批小鹅,每批(měipī)一千多只,年收入约五六万元。”就这样,贾利伟赚到第一桶金。 近年来,一条(yītiáo)鹅肝产业链在临朐铺开:种鹅场、育苗厂孵化朗德鹅苗,搭建上游;中游,养殖(yǎngzhí)户养殖鹅苗,成熟后,企业(qǐyè)筛选回购;朗德鹅在企业的育肥车间填饲25至30天,达到屠宰标准后,进行宰杀、预冷,最终(zuìzhōng)完成取肝,经加工制成各类鹅肝制品,构成下游。 如今,临朐县年出栏朗德鹅500万只,鹅肝产量达5000余吨,占(zhàn)国内(guónèi)市场近七成,在全球市场中占比20%,年产值80多亿元。 随着产业链上下游(shàngxiàyóu)的打通,2018年,贾利伟夫妇改变经营模式,从当地(dāngdì)鹅肝生产(shēngchǎn)企业中承包填饲车间,每天(měitiān)带领工人为车间内的大鹅定时填饲。“产业链打通,经营模式改善,我的年收入也水涨船高,能到五六十万元呢!”贾利伟说。 聚焦科技研发,助力产品出海(chūhǎi) 步入临朐县山东春冠(chūnguān)食品有限公司(以下简称“春冠食品”)研发实验室,一股混杂可可醇香与清新果味的冷冽气息扑面而来(pūmiànérlái)…… 研发员小心翼翼将黏稠温热的巧克力浆液注入模具中。脱模后,巧克力冰果外壳在接触室温(shìwēn)时发出“嘶(sī)嘶”细微声响。春冠食品的研发团队正在研发一款口感惊艳、层次(céngcì)丰富的鹅肝巧克力冰果新品。 春冠食品成立(chénglì)于1999年,是一家从事(cóngshì)鹅肝生产和深加工的本土企业。2015年,春冠食品遭遇成立后的一次危机。 “临朐县不少乡镇漫山遍野都(dōu)是朗德鹅的养殖户。”春冠食品总经理(zǒngjīnglǐ)马立君回忆说,“市场大了,困难接踵而至。” 伴随鹅(é)肝产量扩大,质次价低的问题开始显现。临朐诸多鹅肝生产企业的销量和(hé)利润都出现不同程度的下滑。 “加大(jiādà)科技研发,提升产品品质,增加产品附加值,这是摆在我们面前的‘华山一条路’。”市场现状(xiànzhuàng)倒逼马立君寻求出路。 2017年底,春冠食品(shípǐn)成立科研团队,吸引30余名食品学博士加入,谋求“延链(yánliàn)”:在(zài)鹅肝深加工上找寻突破,力求通过品质提升打开市场。 经过一年多的(de)自主研发,2018年12月,一款“红酒蓝莓鹅肝”问世,凭借独特口感迅速赢得市场青睐。在产量不变的前提下,春冠食品在当年实现营收翻倍。此后(cǐhòu),樱桃(yīngtáo)鹅肝、清酒鹅肝等(děng)深加工产品相继问世,春冠食品产值从(cóng)2018年的约3000万元跃升至2024年的近4亿元。 伴随(bànsuí)机械嗡鸣(wēngmíng),精准配比的饲料通过输送管被匀速填入鹅只食道,随后(suíhòu)自动吐出的喂食管完成了一次高效投喂——整个过程仅耗时8秒钟。 30公里外的山东(shāndōng)尊润圣罗捷食品有限公司(以下简称“圣罗捷公司”)生产车间(chējiān)内,其自主研发的第五代半自动填饲机正在高速运转。半自动填饲机搭载智能感应系统,实现饲喂(sìwèi)量和(hé)频次自动调节,能够确保每只鹅获得均匀的营养供给。 聚焦深加工领域,加大研发投入,圣罗捷公司同样获得回报。2020年,他们启动第五代半自动填饲机的(de)研发工作,经过数千次实验(shíyàn)调试,该设备于(yú)2023年6月投入使用,生产效率提高五倍以上。 “过去,两个人(rén)饲肥三四百只鹅,现在使用这(zhè)台机器,一个人饲肥七八百只鹅不在话下。”圣罗捷公司总经理(zǒngjīnglǐ)高元良介绍,这两年,来自匈牙利、波兰等(děng)国家的20多批次客商来公司交流学习,“他们想把半自动填饲机的技术引回去。” 此外,为迎合市场需求,圣罗捷不断开发新产品。迎合大众口味,研发鹅肝滑(huá)、鹅肝丸等火锅(huǒguō)涮品产品,深受(shēnshòu)消费者欢迎,去年全年销量达10吨,成为公司新的盈利增长点。 夏日烟台港,汽笛轰鸣,一艘货轮缓缓驶向深海,搭载着(zhe)6吨各种品类的鹅肝将于一周后摆上港澳地区消费者(xiāofèizhě)的餐桌。 4年前,春冠食品布局国际市场。“外国生肝需求量是(shì)熟肝的6倍,我们坚定信心‘走出去’,开拓海外市场。”马立君(mǎlìjūn)坦言。 发展壮大鹅肝产业,“出海”是另一条(yītiáo)突围之路。 政府(zhèngfǔ)(zhèngfǔ)搭台,企业唱戏。为(wèi)推动鹅肝产品出海,临朐县政府多次(duōcì)组织鹅肝生产加工企业参与香港美食(měishí)博览会(bólǎnhuì)等重要展会,马立君也多次参与。春冠食品近期新上的鹅肝罐头、酱卤鹅肝等高端产品深受粤港澳大湾区消费者喜欢,与香港、澳门等地企业达成签约合作。为符合国外生肝出口标准,春冠食品还投入资金5000万元,建成符合出口标准的屠宰线,即将投入使用。 今年以来,临朐县共组织企业赴境外参展10余次(yúcì),带动鹅(é)肝产业出口额2000万元,同比增长19.2%。 专注(zhuānzhù)种源培育,推动标准养殖 5月27日正午,一架从法国(fǎguó)起飞的飞机平稳落到北京首都国际机场,飞机上搭载的1260只法国朗德(lǎngdé)鹅祖代种苗经过检疫合格后,被马不停蹄地运往圣罗捷公司标准化隔离(gélí)场地。 据介绍,这批单只成本达200欧元的“天价鹅(é)苗”,是中国朗德鹅祖代种苗产业史上最(zuì)大规模种源引进。 高昂成本的背后是当地企业对解决“种源卡脖子”的不懈努力,这批(zhèpī)祖代种苗经过繁育,能够为当地提供父母代种苗10万(wàn)(wàn)只以上,优质商品苗1000万只以上。 朗德鹅祖代种鹅有6年期限,父母代有5年期限,需要不断补充品种谱系更新替代,一旦缺失(quēshī)种源补充,就会出现品种退化、疾病率增加等问题,进而影响鹅肝产量与(yǔ)质量(zhìliàng)。 临朐上一次引进法国祖代种鹅还是在2018年(nián),引进优质种源迫在眉睫(pòzàiméijié)。 去年以来,临朐鹅产业协会引领当地企业与法国供应商积极对接祖代种源引进,同时(tóngshí)在沂山风景区以南选址1.5万平方米,兴建(xīngjiàn)标准化(biāozhǔnhuà)隔离场地。 引进(yǐnjìn)种源解近渴,彻底解决“种源卡脖子”难题,还是要把“种源”牢牢把握在自己手中。推动种苗自主研发,临朐也(yě)在努力实现种源自给自足(zìjǐzìzú)。 2024年11月(yuè),临朐县(línqúxiàn)启动山东(shāndōng)省重点研发计划(农业良种工程)“优质高效抗逆肥肝鹅新品系(pǐnxì)选育”,引进20位遗传育种专家担任课题(kètí)负责人,聚焦“产肝重”与“料肝比”两大难题进行科研攻关。同时,与山东农业大学共建禽类遗传改良实验室,在抗病基因标记等关键领域取得6项专利突破,在种源培育上实现重大突破。 “接下来,我们将实施‘保源+创芯’双战略,”临朐县农业农村局局长魏淑娟介绍,把握(bǎwò)好时间周期,科学引进法国纯种血统种源,同时,持续攻关育种技术,联合中国农科院等科研机构,力争培育出本土(běntǔ)朗德鹅(é)配套系,实现种源自给自足(zìjǐzìzú)。 让种源优势充分赋能产业发展,标准化养殖(yǎngzhí)是支撑。 “优质种源的引进,能解决长期未更新导致的品种退化(tuìhuà)问题。”临朐鹅产业(chǎnyè)协会会长高世峰说,“我们通过产业链整合,统一供应(gōngyìng)优质种苗,引导相关企业进行标准化饲养,实现降本增效。” 前几年,春冠食品重建养殖基地,成立朗德鹅(é)养殖专业合作社,合并周边几十家小型养殖场和家庭农场进行标准养殖,鹅养殖到80至(zhì)90天时再填饲,形成可追溯的质量管理体系。“每(měi)一片鹅肝的来源和生产过程我们(wǒmen)都要做到溯源追踪,确保产品质量。”马立君说。 目前,临朐在本地加大标准化养殖力度,共建成650余个标准化养殖棚,近5年开展培训120余次(yúcì),覆盖当地(dāngdì)养殖户近千人。 “下(xià)一步,我们将继续(jìxù)推动标准化养殖,在品牌打造和固链强链上重点发力(fālì),加强本土企业培育和头部企业招引,推动临朐鹅产业向百亿级迈进。”潍坊市委常委、临朐县委书记刘艳芳表示。 (刘瑞华、王朔(wángshuò)参与采写)
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